Vous êtes adhérent / partenaire


Vous avez déjà un compte en ligne

Vous pouvez à tout moment nous contacter en utilisant la messagerie disponible sur vos services en ligne.


Vous n'avez pas encore un compte en ligne

Activez facilement votre compte pour bénéficier de vos services en ligne comme le suivi de vos remboursements, la demande de prise en charge...

Vous n'êtes pas encore adhérent / partenaire


Vous souhaitez être rappelé par un conseiller ?

Les informations, strictement nécessaires, collectées directement auprès de vous font l'objet de traitements automatisés ayant pour finalité la gestion de votre demande d'informations. Les informations demandées sur le formulaire de contact sont obligatoires et nécessaires. A défaut, La Mutuelle Verte ne sera pas en mesure de traiter votre demande d’informations. Pour toute information sur vos droits et sur les conditions de traitement de vos données à caractère personnel, consultez la rubrique relative à la protection des données.

Votre message a bien été envoyé. Merci !

Vous êtes adhérent / partenaire


Vous avez déjà un compte en ligne

Vous pouvez à tout moment nous contacter en utilisant la messagerie disponible sur vos services en ligne.


Vous n'avez pas encore un compte en ligne

Activez facilement votre compte pour bénéficier de vos services en ligne comme le suivi de vos remboursements, la demande de prise en charge...

Vous n'êtes pas adhérent / partenaire


Vous souhaitez nous contacter par e-mail ?

Les informations, strictement nécessaires, collectées directement auprès de vous font l'objet de traitements automatisés ayant pour finalité la gestion de votre demande d'informations. Les informations demandées sur le formulaire de contact sont obligatoires et nécessaires. A défaut, La Mutuelle Verte ne sera pas en mesure de traiter votre demande d’informations. Pour toute information sur vos droits et sur les conditions de traitement de vos données à caractère personnel, consultez la rubrique relative à la protection des données.

Votre message a bien été envoyé. Merci !

Dossiers Thématiques

Champignons : 10 conseils pour éviter les intoxications

Champignons : 10 conseils pour éviter les intoxications

Publiée le 02/09/2015 00:00

 

Entre le 29 juin et le 30 août 2015, l'Institut de veille sanitaire (InVS) a répertorié 212 cas d'intoxication liés à la consommation de champignons. L'occasion de mettre en garde les amateurs de cueillette et rappeler les bonnes pratiques.

Attention aux champignons ! Aucun décès, ni cas grave n'a été enregistré parmi les 212 intoxications recensées par l'InVS, principalement en Aquitaine (47 cas), en Midi-Pyrénées (36 cas), en Rhône-Alpes (27 cas) et en Franche-Comté (13 cas). Mais la plupart d'entre eux ont conduit à une hospitalisation, souvent en réanimation.

 

Une méconnaissance des champignons

Ces intoxications résultent, dans la majorité des cas, d'une confusion avec des champignons comestibles. Malgré les conseils de prévention, ce type d'accident se renouvelle chaque année. Et comme chaque année, la Direction générale de la Santé (DGS), l'InVS et l'INPES renouvellent leurs mises en garde. A savoir :
Ne ramassez que les champignons que vous connaissez parfaitement : certains champignons vénéneux hautement toxiques ressemblent beaucoup aux espèces comestibles ; 

Au moindre doute sur l'état ou l'identification de l'un des champignons récoltés, ne les consommez pas avant de les avoir fait contrôler par un spécialiste en la matière (les pharmaciens ou les associations et sociétés de mycologie de votre région peuvent être consultés) ; 

  • Cueillez uniquement les spécimens en bon état et prélevez la totalité du champignon (pied et chapeau), afin de permettre l'identification ; 
  • Ne cueillez pas près de sites pollués (bords de routes, aires industrielles, décharges) car les champignons concentrent les polluants ; 
  • Séparez les champignons récoltés, par espèce. Un champignon vénéneux peut contaminer les autres ; 
  • Déposez les champignons séparément, dans une caisse ou un carton mais jamais dans un sac plastique qui accélère le pourrissement ; 
  • Lavez-vous soigneusement les mains après la récolte ; 
  • Conservez les champignons à part au réfrigérateur. Consommez-les dans les deux jours au maximum après la cueillette ; 
  • Consommez les champignons en quantité raisonnable après une cuisson suffisante, ne les mangez jamais crus ;
  • Ne proposez jamais de champignons cueillis à de jeunes enfants.

Sources : Institut de veille sanitaire (INvS), Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses).